偶然暴食一次也是OK的

  不时以来,暴食都被认为与血糖飙升、胰岛素水平掉衡有关。一份新研究标明,热量摄取添加时,暴食的继续时间才会影响身材的血糖和胰岛素水平。该文章颁布发表在Physiology--Endocrinology and Metabolism上。

  在过去的30年间,瘦削症和2型糖尿病的数量在全球范围内清晰添加,以暴食高热量食品为代表的饮食习惯在个中起着主要感化。了解暴饮暴食对血糖和胰岛素的影响,能够有助于迷信家对代谢疾病的研究。

  来自澳大年夜利亚肯迪大年夜学的研究人员招募了一小组平均年纪为22岁的安康偏瘦男性。这些志愿者们参与了一项短时间试验,个中包罗5天的短时间“如过年通俗胡吃海塞”和28天的临时热量摄取多余(以下称暴食)。其基本饮食结构为典范的澳大年夜利亚风格(55%的碳水,35%的脂肪和15%的蛋白质)。而暴食的局部则主要由高热量零食构成,如巧克力、代餐饮料和薯片等,这些零食为志愿者每天多加了1000卡路里。研究人员在试验末尾前丈量了试验对象的体重、体脂率、血糖和胰岛素水平,并在第5天、第28天辨别再次丈量。

  固然内脏器官周围的内脏脂肪量大年夜幅添加,但短时间暴饮暴食对这些男性的体重或脂肪量没有清晰影响。除此以外,空肚形状下的血糖水安然平静C-肽(人体因胰岛素水平增加而释放的氨基酸)水平没有修改。

  临时暴食则添加了整体脂肪和内脏脂肪含量,和餐后血糖、C-肽水平,而没有修改空肚血糖水平。这能够是因为临时试验中的营养成分与通俗饮食不合,且炊事脂肪所占百分比不变。临时过度摄取脂肪含量高的物质能够是招致血糖水平敏捷变更的主要要素,而不是临时过度摄取营养平衡的食品。

  研究人员表现,这些研究后果标明“因短时间的碳水摄取而发生的早期适应性变更,是为了处理上升的血糖,以保持人体胰岛素的敏感水平。”

  本文译自 eurekalert,由译者 南弗勒斯 基于创作共用协定(BY-NC)宣布。


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